蒜蓉粉丝蒸虾
9551 热度
145 收藏
黯然
关注
冰箱里还有好多库存虾，赶紧拿出来做了。天气热，蒸虾简单且好吃，最重要的是不用进厨房闻油烟了。我用了两头大蒜，超多的蒜末香香的。一定要多放蒜蓉的，粉丝完全吸收了虾的鲜味、蒜蓉的蒜香味，也是好好吃的。摆盘漂亮，很适合家里来人装大厨，哈哈。
时间:10分钟内
食材
海虾
12个
绿豆粉丝
50g
油
适量
盐
2g
大蒜
2头
香葱碎
适量
生抽
30ml
白胡椒粉
1g
高汤
30ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
绿豆粉丝冷水浸泡半个小时。
步骤 2/11
大蒜切细末，或者用压蒜器压成蒜蓉，香葱切小段。
步骤 3/11
锅里多到些油烧至6成热，下入蒜末炒出香味。
步骤 4/11
放入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒一会，加高汤。
步骤 5/11
虾洗净，剪去须脚。
步骤 6/11
用剪刀把背部打开取出虾线，用菜刀在虾身上轻剁几下成开背虾。
步骤 7/11
绿豆粉丝平铺在盘子底。
步骤 8/11
上面摆上开背虾。
步骤 9/11
把炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上。
步骤 10/11
蒸锅里烧开水（上汽）放入盘子，盖上锅盖。
步骤 11/11
中火蒸4分钟取出洒上葱花，再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
小贴士
1、开好背的鲜虾，一定要用刀在虾身上轻剁几下，不然蒸熟后会卷曲，不美观。
2、炒蒜蓉要多倒些油才香，尽量把蒜蓉炒到有些金黄。
3、虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老。
4、最后淋上热油才可以把蒜蓉的香味再次激发出来，一定不要省略。
发布于 2025-10-11
155