吃了过期食品后需要注意观察是否出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，若未出现，通常不必焦虑，应注意多喝温水、保证休息，可促进人体新陈代谢，有助于过期变质食物的代谢和排出，同时注意饮食卫生，以清淡易消化饮食为主。
若食用过期食物后出现腹泻、腹痛、恶心、发热、头晕，甚至出现脱水、休克等表现，建议及时到医院就诊，可能是因为过期食品已出现变质，食用后导致细菌或毒素侵袭人体，引起的食物中毒，需积极配合医生治疗。如果患者出现剧烈呕吐、腹泻的症状，需要饮用盐水等进行补液，防止出现电解质紊乱，然后可以使用生理盐水、高锰酸钾，或碳酸氢钠液对患者进行洗胃，清除体内毒物。
治疗完成后应注意卧床休息，多饮水，以流食或半流食为主，维持机体体液平衡。禁食辛辣、寒凉等刺激性食物，可帮助胃肠功能恢复。此外需要注意，生活中应避免食用过期食物，过期变质的食物中可能已存在霉菌、细菌或毒素，会对身体产生危害。